Propriétés particulières de l'eau

Comparaison des températures de vaporisation

La position dans le tableau périodique permet de prédire les propriétés des molécules. Par exemple, pour la température de vaporisation des molécules construites avec des atomes de la même famille, mais de différentes périodes, par exemple les halogénures d'acide HX, où les composés de la famille de l'eau, H₂X:

On devrait donc observer la vaporisation de l'eau à -70ºC, celle de l'ammoniac NH₃ à -120ºC, etc.

En réalité, on observe plutôt:

Structure de la glace

Masse volumique

T (°C)	ρ (g.cm^-3
1	0.9999017
2	0.9999429
3	0.9999672
4	0.9999749
5	0.9999668
10	0.9997027
15	0.9991026
20	0.9982067
25	0.9970470
37	0.9933290
50	0.98800
75	0.97481
100	0.95837

Conséquence de la structure de l'eau sur ses propriétés

Propriété particularité de l'eau	Conséquences
températures de fusion et de vaporisation exceptionnellement élevées	possibilité d'eau liquide à la surface de la terre
volume spécifique de la glace plus grand que celui de l'eau liquide	possibilité d'eau liquide en profondeur en tout temps
capacité calorifique est une des plus élevées de tous les liquides	effet tampon sur la température des lacs et océans
enthalpie de vaporisation très élevée	effet tampon sur la température des lacs et océans
tension de surface très élevée	stabilité des gouttelettes d'eau dans le brouillard et les nuages
polarité et cohésion très élevées	capacité de dissoudre de nombreux sels minéraux en formant des ions stables en solution